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厨房员工工作总结

时间:2023-05-02 17:17:27 工作总结 我要投稿

厨房员工工作总结(5篇)

  总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它有助于我们寻找工作和事物发展的规律,从而掌握并运用这些规律,不如我们来制定一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢?以下是小编精心整理的厨房员工工作总结,仅供参考,大家一起来看看吧。

厨房员工工作总结(5篇)

厨房员工工作总结1

  时间过得很快,又到年末了,在这里先感谢公司领导的信任,我将尽自己的能力将部门带好,回想起xx年的工作总结,在这一年中得到了落实,见证了得尔乐的进步和发展:

  1、得尔乐新桥店的开业,是得尔乐发展的见证,新桥店厨房部的“五常”管理是我们学习的,我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。

  2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步,这是一个让基层员工参与公司管理和提建设性意见的组织,同时我们也碰到难处,虽然我不是职工代表,但我还是从个别代表口中得知,目前大多提到的是福利对建设性意见提的很少,我觉得这个需要总公司的'多方引导,真正让职工代表把基层员工意见带到高层管理,同时也能为公司发展出谋划策。

  3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步,让均瑶店改了很多毛病,这样积累在以后发展中的经验,但里面还有很多的不足之处,小组中有的成员思想观念要引导,我觉得质检不是为了应付公司的决定,而是为了纠正日常管理中出现的漏洞,我个人建议这部门应该是总公司直接领导,组成成员应该有公正心态,碰到问题应及时提出问题,纠正问题,不要让质检只是形式,应不定时对各部门进行监督、纠正,为创建更好的品牌打基础。

厨房员工工作总结2

  过了一个暑假,新的学期开始了,我们的工作也开始了,在本学期里我本人将做好以下工作:

  一、做好开学的各项准备工作

  和厨房的同事一起将厨房的卫生打扫干净,做好各种厨具的清洗和消毒,以及各个设备的检查与维修,以确保开学后能正常工作,为提供教职工和孩子的饭菜。

  二、以安全为主

  再工作中以安全为主,做好蔬菜农药残留物的检查,做好碗筷和各个厨具的消毒工作。做好厨房的管理工作,非本单位人员精致进入厨房。

  三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量

  多多学习,继续创新,虚心接受教职工提出的宝贵意见,并积极改善菜肴的`花式和品种。

  四、厨房开源节流改善幼儿伙食

  五、做好厨房寒假安全工作

  做好厨房寒假安全工作,检查好门窗,将所有的厨具和材料进行整理存放在仓库里,保管好。

  当然自己在平时的工作还有很多的不足,再以后的工作中还要虚心学习,多向同事们请教,多和老师交流。

厨房员工工作总结3

  转眼来xx店已有x个多月了,在这里,我成长了许多,也收获了很多。这里有我的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖,更能让我的理想和目标得以实现!在20xx是我激动人生的一年,有很多的挫折和成功。总结如下:

  1、工作感慨

  在投入到新的环境后,组织一支有理想上进的队伍,从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中,时刻严格要求自己,做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后,经过九个多月的努力,使自己对这份工作有了更大的挑战。

  一、自筹备以来,整体气氛良好,服从意识强,大家对工作更认真、用心、积极,更有信心。

  二、在这里,刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境,让我们工作轻松许多,在与刘总共同工作的`这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位,仓库的进出方案,采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

  2、工作中的问题

  一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上,后马上采取行动,了解他们之间的需求,有问题就并解决,有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾,要敞开心扉,及时化解。时常告诫:团结、和谐才是做好工作的前提,营造积极、向上、团结的工作氛围。

  二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架,后果比较严重,都给开除了,从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。

厨房员工工作总结4

  几度芳草绿,又见枫叶红。一年一度的年终工作总结已全面展开了,回顾这一年的工作,在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终服从命令、听从指挥,立足本职,爱岗敬业,扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度,较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

  一、政治思想方面

  一年来本人能够端正态度,坚定理想信念,安心服役,严格执行上级指示,服从命令、听从指挥,坚决完成任务。能够积极参加政治教育,认真做好笔记,把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会,确实领悟到教育的精神实质。坚持用知识武装头脑,始终保持一个良好的心态在部队服役。

  二、工作作风方面

  虽然身在炊事员的岗位上,空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的`知识。在操作当中,我以理论结合实际,有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调,但我从来没有产生厌烦情绪,都能始终如一的干好本职工作。

  三、遵规守纪方面

  一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定,遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑,扎实工作,时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序,能严格落实请销假制度。回顾这一年的工作,虽然取得了一些成绩,但还是有存在的不足:

  1、学习的积极性不是很高,今年以来,虽然对学习抓的比较紧,但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来,带着问题去学的意识不强,学习的延伸性不够,缺少学习后劲。

  2、工作实践和创新意识有待加强,对本职工作不够细心,工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单,工作标准有时下降,只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

  一年来,有成绩也有不足,好的方面我将继续发扬,不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作,我制订了以下整改措施:

  一、在学习上要始终保持饱满的热情,不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

  二、落实好一日生活制度,按时起床,注重平时的点滴养成,逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

  三、克服平时的麻痹大意思想,要做到时时处处想安全,始终把安全工作放在首要位置。

  四、树立正确的人生观、世界观、价值观,并安心工作,确保爱岗敬业意识,做到干一行、爱一行、专一行。

  五、打牢以连为家的思想,时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”,积极为连队建设出谋划策。

  以上就是我一年的工作总结。

厨房员工工作总结5

  回首过去的一年,感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下,我被调到xx协助厨师长负责炉台的日常工作。

  一、厨房管理方面

  1。20xx人员的调整,xx店作为xx的第x家分店于x月x日正式开业,之前xx店的`部分人员也被调到xx店构成了新的管理框架。

  2。厨房依然按照总公司部署的管理运营模式,各班组、部门之间的交接需要签字,严格按照流程执行。

  3。作为酒店的主打菜之一xx有机鱼头,点击率非常高,但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴,让菜肴有更多的升值空间,口味因人而已,特色菜也是客人品尝出来的,只有让客人满意我们的工作才有突破。

  4。厨房实施的是定位管理法,对厨房所有货物定位处理,效果不错。

  5。综合管理大培训,厨房积极参与学习并贯彻落实,把理论与实际相结合。

  二、厨房存在的问题

  1。维护和管理上耗费较多,表明我们厨房还需要提高节约意识。

  2。对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。

  3。在强化厨房学习氛围上还做的不够。

  三、20xx年

  1。对厨房进行有效监控与指导,提高执行力。

  2。通过专业培训和学习,储备厨师的力量。

  3。对厨房卫生、环境、设备进行安全维护,同时控制成本。

  4。在原料的验收和使用方面,做到严把原料质量关,提高半成品的利用率。

  以上就是我的总结。

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